三豆汤的正确煮法（清热解暑、健脾祛湿）

天气越发炎热，此时阳光猛烈，气候高温潮湿多雨，高湿的“桑拿天”开始袭来。这种天气下很容易引起人们胸闷、气短和出汗过多等不适，容易引发中暑等疾病。

今天，市一君为大家推荐一款糖水，能够帮助清热解暑、健脾祛湿。

三 豆 汤

时令养生—药膳

材料（3-4人份）

赤小豆、绿豆、黑豆各100克，陈皮5克，生姜3片，冰糖适量。

做 法

• 以上三种豆类清洗干净后浸泡1-2小时；
• 将浸泡好的三豆连同浸泡的清水一起放入锅中，再加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1小时；
• 待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。

功 效

清热解暑、健脾祛湿。

药师 话药膳

药膳专著《饮膳正要》曾有“夏宜食菽”的说法，菽指的就是豆类。汤方中赤小豆味甘酸、性平，能利水消肿、清热解暑；绿豆味甘性寒，能清心安神、解毒消暑、清肝降火；黑豆味甘性平，能健脾益肾、活血利水，有“肾谷”之美称；三豆合用，实为解暑、清热、祛湿、防病的消暑佳品。再加陈皮调和味道，兼能理气健脾、燥湿、中和绿豆寒性；生姜温中固护脾胃，全方共凑清热解暑、健脾祛湿之功效。

适当经常食用本方，对于夏季暑湿病邪有一定预防作用。对已受夏季暑湿病邪所侵而致的全身乏力、胸闷不适、食欲不振、汗出不畅等不适亦有一定调理作用。

药师提醒：本汤品主含豆类，肾病及痛风患者不宜多食。老人、小孩或者是肠胃功能不好属脾胃虚寒症候的人群，可以用红糖代替冰糖。

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发布日期：2025-02-15 02:25:27

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