阅读量：100 发布时间：2025-02-16 01:35:56
天气渐凉，就越发嘴馋一碗汤浓味厚的羊杂汤，喝上一碗整个人都暖暖的！今天张张要和大家分享一道羊杂汤的做法，只要30分钟就能炖好一锅汤汁奶白浓厚，鲜香味浓的羊杂汤，保证用时短，但是质量绝对不差！好喝到飞起~
准备材料：
羊杂，鸡枞菌，姜片，胡椒粉，盐，香菜，小葱。
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做法：
羊杂自然解冻，清水冲洗干净即可。
张张用的羊杂是在超市买的真空包装好的，已经是熟的了，处理的很干净。
准备好的羊杂倒入锅中，不放油，中火不断煸炒，直至水分炒干。
这样处理过的羊杂就一点膻味都没有了，大家不要怕麻烦呀，真的很有效！
炒到羊杂水分收干了，加入2勺食用油，继续煸炒至羊杂表面、边缘焦焦的。
之前锅中没有放油，干煸粘锅是正常的，水分收干后加油继续煸炒，粘到锅上的就会掉下来了，大家不用担心锅会刷不出来哦！
加入食用油继续煸炒是为了在炖煮的过程中，能用最少的时间熬出奶白浓郁的汤，这个办法同样适用于鱼汤、鸡汤，很好用的！
在炒羊杂的同时，烧一锅开水，水开后再倒入羊杂和5片左右姜片，一同炖煮。
这里大家要注意啦！水没开不要放羊杂，要不然煮出的汤不白，也不浓！羊杂一定要煸炒到边缘焦焦的再倒入开水中，不然汤汁也不会白的！大家要把握好时机哦！
羊杂汤的配菜，张张准备的是鸡枞菌。
这个不是必须要放的，大家根据个人喜好就可以啦！
炖煮10分钟左右，汤汁就已经很白啦，喜欢味道浓厚一点的朋友可以再多炖一会。
炖煮10分钟后，加入鸡枞菌和胡椒粉，继续炖煮10分钟。
胡椒粉在出锅前10分钟添加即可，胡椒粉不可以长时间炖煮的，会影响味道。
关火前加入适量盐调味，根据自己的喜好添加香菜、葱花、辣油就可以开动啦！
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发布日期：2025-02-16 01:35:56
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